Lise Öğrencilerine Verilen Beslenme Eğitiminin Beslenme Alışkanlıkları, Beslenme Bilgi Düzeyi ve Fiziksel Aktivite Üzerine Etkisi

The Effect of Nutrition Education on Nutritional Habits, Nutritional Knowledge and Physical Activity of High School Students

Özet

Amaç: Bu araştırma, lise öğrencilerine verilen beslenme eğitiminin öğrencilerin beslenme alışkanlıkları, beslenme bilgisi ve f iziksel aktivite düzeyleri üzerindeki etkisini belirlemek amacı ile planlanmıştır. Bireyler ve Yöntem: Araştırma, Özel Hürriyet Koleji’nde 2017-2018 eğitim öğretim yılı ders dönemine kayıtlı 14-17 yaş arası lise 2. sınıf öğrencileri üzerinde yürütülmüştür. Çalışmaya katılmayı kabul eden öğrencilere Ekim ve Kasım 2017 aylarında, ayda iki kez olacak şekilde toplamda 4 kez sağlıklı beslenme konusunda eğitim verilmiştir. Eğitim öncesi, sonrası ve 2 ay bekleme süresi sonunda öğrencilere beslenme alışkanlıkları, besin tüketim kayıtları (3 gün) ve fiziksel aktivite kayıtlarına ilişkin anket formları toplamda 3 kez uygulanmıştır. Bulgular: Toplam enerjinin protein ve yağdan gelen oranları 2 ay bekleme sonrası artmış, karbonhidrattan gelen oranı azalmış, günlük kolesterol alımı ise eğitim ve 2 ay bekleme sonrası artmıştır (p 0.05). Sonuç: Öğrencilere verilen beslenme eğitiminin, beslenme bilgi düzeyinde anlamlı bir artış sağladığı ancak beslenme alışkanlıkları üzerinde istenilen etkiyi sağlayamadığı tespit edilmiştir. Beslenme eğitiminin daha etkili olabilmesi ve davranış değişikliği sağlanabilmesi için verilecek eğitimlerin daha sık aralıklarla, tüm eğitim-öğrenim dönemine yayılarak tekrarlanmasının daha yararlı olacağı düşünülmektedir.

Abstract

Aim: The aim of this study was to determine the effect of nutrition education on nutritional habits, nutritional knowledge, and physical activity levels of high school students. Subjects and Method: 2ⁿᵈ grade high school students in Hurriyet Private College between 14-17 years of age were enrolled in this study during the 2017-2018 academic years. Nutrition education on healthy eating was given to students who agreed to participate in the study twice a month, and 4 times in total on October and November 2018. A questionnaire including dietary habits, food records (3-days) and physical activity records was administered at 3 times: before education, after education, and at 2 months post-education. Results: The ratio of total energy from protein and fat increased, while the percentage of energy from carbohydrates decreased significantly at 2 months post-education (p 0.05). Conclusion: There was a significant increase in nutritional knowledge levels of the students after nutrition education however it was not effective on nutritional habits. Nutrition education should be extended through the entire academic year and should be given more frequently in order to provide a more effective education as well as to ensure behavioral change.