Bingöl İli Kent Merkezinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları

Özet

Bu çalışma Bingöl ilinde süt ve süt ürünleri tüketimi üzerine etkisiolduğu düşünülen tüketici özellikleri ile tüketicilerin satın alımına vetüketimlerine etkisi olan zevk, tercih ve alışkanlıklarını belirlemekamacıyla yapılmıştır. Araştırmanın materyalini, Bingöl ilmerkezindeki tüketicilerden yüz yüze görüşme tekniği kullanılaraktoplanan yatay kesit verileri oluşturmuştur. Araştırma bulgularınagöre; tüketicilerin aylık gelirleri ortalama 3647.47 TL, aylık gıdaharcaması 1038.68 TL ve aylık toplam süt ve süt ürünleri harcamasıise 195.47 TL olarak bulunmuştur. Aylık gıda harcamasının aylıkgelir içindeki payı %28.4, aylık toplam süt ve süt ürünleriharcamasının aylık gelir içindeki payı %5.35 ve aylık toplam süt vesüt ürünleri harcamasının aylık gıda harcaması içindeki payı ise%18.8 olarak hesaplanmıştır. Anket yapılan tüketicilerin tamamınınbütün süt türlerini ve süt ürünlerinin birçoğunu tükettiğibelirlenmiştir. Sonuç olarak; tüketicilerin süt ve süt ürünleri tüketimalışkanlıklarının eğitim, gelir, yaş ve cinsiyet gibi birçok faktörtarafından etkilenebildiği ve çalışmalara göre farklı veya benzersonuçların ortaya çıktığı görülmüş, süt ve süt ürünleri üretim vetüketim aşamalarında karar vericilerin, Bingöl il merkezindekitüketicilerin gelir, cinsiyet, eğitim, yaş ve ailedeki birey sayısı gibiözellikleri dikkate almalarında yarar olduğu sonucuna varılmıştır.

Abstract

This study was done to determine the consumer characteristics that are thought to be effective on the consumption of milk and dairy products and to determine the taste, preferences and habits which are influential on the purchasing and consumption of consumers in Bingöl. The material of the study was horizontal cross-sectional data collected from face-to-face interview from individuals residing in the city center of Bingöl province. According to research findings, monthly average income of consumers was 3647.47 TL, monthly food expenditure was 1038.68 TL and monthly total milk and milk products expenditure was 195.47 TL. The share of monthly food expenditure in monthly income was 28.4%, the share of monthly total milk and dairy products in monthly income was 5.35% and the share of monthly total milk and dairy products in monthly food expenditure was 18.8%. It was determined that all of the surveyed consumers consume all milk types and milk products. Results indicated that consumers' consumption habits of milk and dairy products can be affected by many factors such as education, income, age and sex. Decision makers have benefited in the milk and dairy production and consumption stage consumers in Bingol city center to take into account of the characteristics such as income, gender, education, age and number of individuals in the family.