Comparative Fruit Anatomy and Morphology of Four Species Known as Cumin (Kimyon) in Turkey

Türkiye’de Kimyon Olarak Kullanılan Dört Türün Karşılaştırmalı Meyve Anatomisi ve Morfolojisi

Özet

Herbs and spices have long been used to improve the flavor of food.Cumin, one of these spices, is widely used all over the world. Howeverdifferent species known as cumin are used for the same purpose.According to the data obtained from ethnobotanical studies in Turkey,four species are known and used as cumin (Kimyon) in the country;Carum carvi L., Cuminum cyminum L., Laser trilobum (L.) Borkh.and Grammosciadium daucoides DC. In this study, comparative fruitanatomy and morphology of species were studied. The purpose of thisstudy was to have easier species identification by revealing thedifferences between their fruits. Considerable differences wereobserved in the fruit morphology with different shapes. Also, the fruitsurface patterns of species showed important differences with the onlysimilarities of their surfaces were being striated. Carum carvi andGrammosciadium daucoides had prominent striae, while Cuminumcyminum and Laser trilobum sustained slight striae. Species haddifferent fruit anatomical shapes. The extent of costal channels andthe presence of secondary and primary ribs were importantdifferences. An identification key based on both morphological andanatomical characters were presented for the studied species.

Abstract

Baharatlar, yemeklere lezzet vermek için uzun zamandan beri kullanılmaktadır. Bu baharatlardan biri de tüm dünyada yaygın olarak kullanılan kimyondur. Kimyon olarak bilinen farklı türler aynı amaç için kullanılmaktadır. Türkiye'deki etnobotanik çalışmalardan elde edilen verilere göre Türkiye'de kimyon olarak kullanılan dört tür bilinmektedir. Bu türler; Carum carvi L., Cuminum cyminum L., Laser trilobum (L.) Borkh. ve Grammosciadium daucoides DC. Bu çalışmada kimyon olarak kullanılan türlerin karşılaştırmalı meyve anatomisi ve morfolojisi incelenmiştir. Bu çalışmanın amacı, meyveler arasındaki anatomik ve morfolojik farkları ortaya çıkararak türlerin birbirinden ayırt edilmesini kolaylaştırmaktır. Bu türlerin meyve morfolojisinde önemli farklılıklar gözlenmiştir. Ayrıca, türlerin meyve yüzeyinde yapılan mikromorfolojik çalışmalarda da belirgin farklılıklar ortaya konulmuştur. Kimyon olarak kullanılan türlerin meyve anatomisi incelendiğinde salgı kanalların yerleşimi ve primer veya sekonder kostaların varlığı gibi önemli farklılıklara rastlanmıştır. Çalışılan türler için hem morfolojik hem de anatomik karakterlere dayanan bir teşhis anahtarı sunulmuştur.