Dergiler / KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi / 2020 / Cilt: 23 - Sayı: 6
Alanya Ekolojik Koşullarında Yetiştirilen Hass ve Fuerte Avokado Çeşitlerinin Bazı Fitokimyasal İçerikleri ile Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi
- Sayfa
- 1435–1440
- DOI
- —
Özet
Bu çalışmada, Alanya ekolojik koşullarında yetiştirilen Hass veFuerte avokado çeşitlerinin meyve ve yaprak dokularında toplamfenolik madde, toplam flavanoid madde, toplam askorbik asit vepigment içerikleri ile antioksidan kapasiteleri belirlenmiştir. Çalışmasonucunda yaprak ekstraktlarının meyve ekstraktlarına oranla dahayüksek toplam fenolik madde, toplam flavanoid madde, toplamaskorbik asit içeriği ile antioksidan kapasiteye sahip olduklarıbelirlenmiştir. Ekstraktların ABTS (2,2'-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radikali süpürücüaktivitelerinin %35.9 (Hass meyve ekstraktı) ile %60.5 (Fuerte yaprakekstraktı), DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) radikali süpürücüaktivitelerinin %30.7 (Hass meyve ekstraktı) ile %51.4 (Fuerte yaprakekstraktı), FRAP (Demir iyonu indirgeyici antioksidan güç)değerlerinin ise 130.8 µmol FeII g-1 (Hass meyve ekstraktı) ile 267.5µmol FeII g-1 (Fuerte yaprak ekstraktı) arasında değiştiğibelirlenmiştir. Ekstraktlarda klorofil a değerlerinin klorofil bdeğerlerine göre daha yüksek olduğu tespit edilmiştir. En yüksektoplam klorofil içeriği Hass ve Fuerte çeşitlerinin yaprakekstraktlarında (sırasıyla 22.89 ve 21.72 µg g-1) tespit edilmiştir.Toplam karotenoid içeriği yine yaprak örneklerinde meyveörneklerine göre daha yüksek bulunurken, bu değerlerin 0.07 µg g-1(Hass meyve ekstraktı) ile 4.16 µg g-1 (Fuerte yaprak ekstraktı)arasında değiştiği belirlenmiştir.
Abstract
In this study, total phenolic, total flavanoid, total ascorbic acid and pigment contents with antioxidant capacities were determined based on three different methods of leaf and fruit methanolic extracts of Hass and Fuerte avocado cultivars grown in Alanya ecological conditions. As a result of the study, it was determined that leaf extracts contain higher total phenolic content, total flavanoid content, total ascorbic acid content and antioxidant capacity than those of fruit extracts. ABTS (2,2'-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical scavenging activity of extracts was 35.9% (Hass fruit extract) and 60.5% (Fuerte leaf extract), DPPH radical scavenging activity was (1,1-diphenyl-2-) picrylhydrazyl) between 30.7% (Hass fruit extract) and 51.4% (Fuerte leaf extract), FRAP (Ferric ion reducing antioxidant power) value was 130.8 µmol FeII g-1 (Hass fruit extract) and 267.5 µmol FeII g-1 (Fuerte leaf extract) has been determined. The chlorophyll a values of the extracts were found to be higher than the chlorophyll b values. The highest total chlorophyll content was found in leaf extracts of Hass and Fuerte cultivars (22.89 and 21.72 µg g-1, respectively). Total carotenoid content was higher in leaf samples than fruit samples and it was found that it ranged from 0.07 µg g-1 (Hass fruit extract) to 4.16 µg g-1 (Fuerte leaf extract).