Dergiler / Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences / 2006 / Cilt: 22 - Sayı: 3
Konya ilinde perakende satışa sunulan tavuk etlerinde Salmonella Spp. ve Campylobacter spp. varlığının araştırılması
- Sayfa
- 31–34
- DOI
- —
Özet
Özet: Bu çalışmada, çiğ tavuk karkaslarından Salmonella spp. ve Campylobacter spp. türlerinin varlığı araştırıldı. Toplam, Türkiye'de 9 farklı broyler entegrasyonu tarafından üretilen ve Konya'da 16 farklı satış noktasında tüketime sunulan 168 tavuk karkas sıvap örnekleri toplandı. Tavuk karkaslarından alınan 168 sıvap örneğinin 71'inde (%42.26) Campylobacter spp. ve 55'inde (%32.73) Salmonella spp. izole edildi. Ayrıca, 71 Campylobacter spp.'nin 33'ü (% 46.47) C. jejunive 17'si (% 23.94) C. coli olarak identifiye edildi.
Abstract
Summary: In this study, the presence of Salmonella spp. and Campylobacter spp. was examined from whole raw chicken carcasses by conventional culture methods. A total of 168 swap samples was collected from whole raw chicken carcasses, produced by 9 different companies in Turkey, presented for consumption in 16 markets in Konya. Of the total 126 bacterial agents isolated, 71 (42.26%) were Campylobacter spp. and 55 (32.73%) were Salmonella spp. In addition, of 71 Campylobacter spp., 33 (46.47%) were identified as C. jejuni and 17 (23.94%) C. coli.