Dergiler / Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi / 1996 / Cilt: 6 - Sayı: 2
Morkaraman erkek kuzularının entansif şartlardaki besi performansları ile kesim ve karkas özellikleri
- Sayfa
- 61–74
- DOI
- —
Özet
Araştırma entansif besi şartlan altında yaklaşık altı haftalıkken sütten kesilen Morkaraman erkek kuzularının besi performanslan ile bazı kesim ve karkas özelliklerini tespit etmek amacıyla yapılmıştır. Beside sindirim bozukluklarına engel olmak amacıyla 100 g/gün/baş düzeyinde iyi kalite çayır otu ve ad libitum düzeyde de % 12.7 ham protein içerikli kesif yem verilmiştir. Kuzuların beside canlı ağırlıkları iki haftada bir, yem tüketimleri ise haftada bir yapılan tartılarla tespit edilmiştir. Besinin 14 ve 16. haftalarında ortalama canlı ağırlık 41.60 kg ve 45.69 kg'a ulaştığı zaman her iki gruptan beşer adet hayvan seçilerek kesim ve karkas özellikleri belirlenmiştir. Grupları sütten kesim ağırlıklan sırasıyla 16.9±0.6Ö kg ve 16.6±0.56 kg; besi başlangıç ağırlıklan 17.26±0.57 kg ve 17.28±0.53 kg; besi sonu ağırlıkları 41.6±1.00 kğ ve 45.7±1.30 kg; 98 ve 112 güii sûren besi boyunca sağlanan toplam ağırlık artışları 24.3±0.67 kg ve 27.3±0.6Ö kg; günlük ağırlık artışlan 248.5±6.90 g ve 243.5±7.30 g; kesimdeki canlı ağırlıklan 40.1±0.29 kg ve 44.8±0.18 kg; yemden yararlanma katsayıları 4.3±0.I5 kg ve 4.8±0.41 kg; karkas randımanları %50.8 ve %51.4; sıcak karkas ağırlıkları 20.34±0.59 kg ve 23.0±0.52 kg, soğuk karkas ağırlıkları 19.6±0.55 kg ve 21.9±0.58 kg olmuştur. Araştırmada bazı yan ürünlerin ağırlıkları ile karkas karakterleri de belirlenmiştir. Besi grubu farklılıklan, sütten kesim ağırlığı, besi başlangıç ağırlığı, beside günlük canlı ağırlık artışı, yemden yararlanma katsayısı,karkas randımanı, sırt-göğüs ağırlığı, bel ve karın ağırlığı, çöz yağı ağırlığı, böbrek ve leğen yağlan ağırlığı ile kabuk yağı kalınlığı için önemsiz, besi sonu ağırlığı, sıcak karkas ağırlığı, soğuk karkas ağırlığı için çok önemli(P<0.01),beside toplam ağırlık artışı, omuz-boyun-döş ağırlığı, sağrı-bacak-arka ayaklar ağırlığı, göz kası sahası alanı ve kuyruk yağı ağırlığı içinse önemlidir(P<0.05).
Abstract
This study, conducted to determine fattening performance and some slaughtering and carcass characteristics of Red-Karaman lambs weaned and subjected to intensive fattening at 6 weeks of age. During the fattening, a good quality hay (100 g/day/per lamb) and concentrated feed containing 12.7% crude protein were supplied ad-libitum. Average live weights of lams were 41.60 kg and 45.69 kg at 14 and 16 weeks of fattening respectively, and at the end of this duration five lambs were selected randomly from the each group,and the slaughtering and carcass characteristics were determined. At this period (14 and 16 weeks), the weaning weights, the initial weights of fattening, the post-fattening weights, the slaughtering live weights and the hot and cold carcass weights were found as 16.90±0.60 kg, 16.62±0.56 kg, 17.26±0.57 kg, 17.28±0.53 kg; 41.60±l.00 kg, 45.69il.30 kg; 40.06±0.29 kg, 44.80*0.18 kg,; 20.34±0.59 kg, 23.04±0.52 kg and l;9.62±0.55 kg, 21.98dtO.58 kg . The daily weight gains, total live weight gains, average feed efficiency and the dressing percentage values were 248.5i:6.9 g, 243.5±7;3 g; 24.34±0.67 kg, 27.28±0,60 kg; 4.31±0.15 kg, 4.76±0.4İ kg and 50.79%, 51.44%. Additionally, some by-products were scaled. In this study, the differences between groups in daily weight gains, feed efficiency, the dressing percentage, the weights of back-chest, the weight of loin-belly, the weights of visceral fat, the weights of kidney-pelvis fat and the of backfat were found no significant. However, there were significant (P<0.05) differences between groups in total weight, shoulder-neck-brisket weights, rump-leg-hind shank weights, eye muscle area, tail fat weights. There were also significant (PO.01) differes between group in terms of post fattening weights, hot and cold carcass weights..