Dergiler / Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 1998 / Cilt: 17 - Sayı: 1
Kanatlılarda Salmonella kontaminasyonu ve önlenmesinde alınacak tedbirler
- Sayfa
- 167–174
- DOI
- —
Özet
Bu makale, riskli gıdalar arasında yer alan kanatlı etlerinde gıda zehirlenmelerine neden olabilen Salmonella kontaminasyonu ve önlenmesinde alınabilecek tedbirleri kapsamaktadır.
Abstract
This review cavers the Salmonella contamination and precautions against the contamination in poultry meat, one of the risky foods causing food poisoning.