Dergiler / Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2001 / Cilt: 20 - Sayı: 1
Kırmızı toz biberlerde aflatoksin
- Sayfa
- 19–23
- DOI
- —
Özet
Bu çalışmada 30 adet kırmızı toz biberde aflatoksin $B_1, B_2, G_1 ve G_2$ analizleri yapıldı. İnce tabaka kromatografi ve yarı nicel hesaplama yöntemi ile analiz edilen numunelerin %46.66'sında değişik konsantrasyonlarda aflatoksin saptandı. 30 adet kırmızı toz biber örneğinin 13 tanesinde $B_1$ , 1 tanesinde $B_1+G_1$ tespit edilmiştir. Örneklerde aflatoksin B, miktarı 5-25 ppb, G| miktarı 15 ppb bulunmuştur. Aflatoksin $B_2 ve G_2$ 'ye rastlanmamıştır. Sonuç olarak kırmızı toz biberlerin büyük bir bölümünde aflatoksinlerle bir kirlenmenin söz konusu olduğu ve bunun insan sağlığı açısından potansiyel risk olacağı kanısına varıldı.
Abstract
In this study, aflatoxin, $B_1, B_2, G_1 and G_2$ were analyzed in 30 red pepper. 46.66% of samples, different concentrtion aflatoxins were determined using thin layer chromotographic and semi-quantitatif procedure. 13 red pepper samples $B_1$ and 1 red pepper sample $B_1+ G_1$ to be aflatoxin in 30 red pepper samples. Levels of aflatoxin 5-25 ppb B ı and 15 ppb G, were found in samples. Aflatoxin $B_2 and G_2$ were not found. As a result, the aflatoxin in red pepper are present and they may have some potantial risks for human