Dergiler / Üçüncü Sektör Kooperatifçilik / 2009 / Cilt: 44 - Sayı: 1
Su ürünlerinin dünyada ve Türkiye'de üretimi, dış ticareti ve örgütsel yapısı
- Sayfa
- 37–55
- DOI
- —
Özet
Özet: Son yıllarda insanların dengeli bir beslenmeye önem verdikleri bilinen bir gerçektir. Beslenmenin vazgeçilmez öğelerinden birisi de hayvansal protein kaynaklarıdır. Ancak sadece kırmızı et ile hayvansal protein ihtiyacı karşılanamayıp alternatif kaynakları geliştirmek zorunluluğu bulunmaktadır. Bu durum, su ürünleri üretim faaliyeti, insanların sağlıklı beslenme için önemli bir kaynak olarak öne çıkmakta su ürünleri üretim ve tüketimin önemi daha da artmaktadır. Dünyada su ürünleri üretimi, 1990 'lı yıllarda kültürel yetiştiriciliğin de etkisiyle artmıştır. Sektörün hızlı gelişmesiyle birlikte bu alana ilişkin yeni politikalar oluşturulması zorunluluğu ortaya çıkmıştır. Bu çalışmada, su ürünleri faaliyetinin dünyada ve Türkiye'de üretim, tüketim ve dış ticaret durumu, AB ve Türkiye 'de uygulanan politikalar, su ürünleri işleme sanayi ve örgütsel yapılanmaları ortaya konulmaya çalışılmıştır.
Abstract
Abstract: It is absolutely true that well balanced nutrition has gained importance by consumers in recent years. Indispensable element of nourishment is animal based protein sources. However, there is a compulsory to meet protein needs by alternative source beside red meat. This fact leads to gain ground fishery production and consumption and increase the fishery activities because of. considerable nutrition for healthy nourishment. Fishery production is started at 1990 's years with the contribution of aquaculture. It is essential that new policy tools implementation for this field with the improvement of fishery. In this study, fishery situation in Turkey and the World by production, consumption and foreign trade indicators, policies in EU and Turkey, fishery process industry and organizational structure were analyzed.