Süt yağının antikanserojenik bileşenleri

Özet

Kanserle savaşmanın en iyi yolu onu önlemektir. Gıdaların bazıları kanserojen madde içermesine rağmen, bazı gıdalar da antikanserojen bileşenler içerir. Son yıllarda yapılan araştırmalar süt yağının, konjüge linoleik asit, sfingomiyelin, bütirik asit ve eter lipidleri gibi potansiyel antikanserojenik maddeler içerdiğini göstermiştir. Konjüge linoleik asit insanlarda öldürücü tümör, akciğer ve meme kanseri hücrelerinin gelişimini engellemiştir. Birçok araştırmada, konjüge linoleik asilin fizyolojik konsantrasyonunun, gıdalardaki yağın tipi ve miktarından bağımsız olarak meme tümörlerini engellediği bildirilmiştir. Sütün bütün triacilgliserollerinin dörtte birini içeren bütirik asitm kanser tümör hücrelerin geniş bir alana yayılmasını engellediği tespit edilmiştir. Kalın barsakta fermentasyonla üretilen bütiratın kalın bağırsak kanserinden korunmada etkili olduğu saptanmıştır. Süt hayvanları aynı zamanda, karaten, ionone ve gossipol gibi yemlerden geçen diğer antikanserojenik ekstraktlara sahiptir ve bunlar hayvanlardan süte geçmektedir.

Abstract

The best way of disput with cancer is prevention it.Altough some of the food contain carcinogenic materials, they also contain anticarcinogenic materials.Last studies indicate that milk fat contains potential anticarcinogenic components such as conjugated linoleic acid,sphingomyelin,butyric acid and ether lipids.proliferation of human malignant melanoma, breast ant lung cancer cell lines are prevented by conjugated linoleic acid. In many research, physiological concentration of conjugated linoleic acid prevented mammary tumorigenesis independently of the amount and type of fat in the diet. Butyric acid, containing one third of triacylglycerols hi milk, prevented cancer tumor cell in a spreading of wide area. Butyrate produced by colonic fermentation is determined effective protection from colon cancer. The dairy animal has other anticarcinogenic agents including-carotene,-ionone and gossypol from feeds. These agents passed from dairy animal to milk.In animal researches indicate less cancer tumor cell development with milk products.