Farklı geometrik yapıdaki kırmızı biberlerin PLC kontrollu güneş enerjili-gizli ısı depolamalı kurutucuda kurutulması

Drying of various geometrical forms of red pepper speciments in latent heat storage solar drier controlled by PLC

Özet

Bu çalışmada Kahramanmaraş Sütçü tmam Üniversitesi, Kahramanmaraş Meslek Yüksekokulu, İklimlendirme-Soğutma atölyesinde tasarım ve imalatı yapılan güneş enerjili biber kurutucusu ile Aflatoksin'siz TSE 2419 ve ASTA Standartlarına uygun olarak kırmızı biberi kurutmak, kurutma süresini azaltmak ve sürekliliğini sağlamak için otomasyona yönelik kontrol sistemi geliştirilip uygulanmıştır. Farklı geometrilerdeki numunelerin kurutma süreleri, işleme kolaylıkları ve diğer özellikleri (renk, kül miktarı, nem miktarı) karşılaştırılarak en uygun biber kurutma geometri yapısı tesbit edilmiştir. Yine bu çalışmada; PC ve PLC kontrollü sürekli kurutucuda ısı geri kazanımı için ilk kez ergime sıcaklıkları 58 °C ve 48 °C olan sodyum sülfat dekahidrat $(Na_2S0_4. l 0H_20)$ diğer bir adı ile glauber tuzu kullanılmıştır.

Abstract

In this study, a control system aiming at automation the solar drier which has been designed and manufactured in Air Conditioning and Refrigeration Workshop of Kahramanmaraş Vocational School of Higher Education at Kahramanmaraş Sütçü Imam University to dry red pepper without Aflatoksin appropriate to TSE and ASTA Standards, to reduce the drying duration and to gain a continuity on drying, was developed and applied. During drying experiments various geometrical forms of pepper specimens were used. The most optimum geometrical structure of pepper drying was determined by comparison drying durations, processing facilities (colour, amount of ashes, moisture content ) and other specifications of various formed specimens. Again, in this study, on continuous drier with PC and PLC control, for heat recovery for the first time, sodium sülfat dekahydrat $(Na_2SO_4.1OH_2O)$ at 58 °C and 48 °C melting points which is known as glauber salt, were used.