Dergiler / Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2004 / Cilt: 10 - Sayı: 2
Kars ili Boğazköy' de yetiştirilen kazların kesim ve karkas özellikleri
- Sayfa
- 143–146
- DOI
- —
Özet
Bu çalışma Kars iline bağlı Boğazköy'de yetiştirilen kazların kesim ve karkas özelliklerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Kesim ağırlığı, sıcak karkas ağırlığı, kan ağırlığı, tüy ağırlığı, baş ağırlığı, ayak ağırlığı, kalp ağırlığı, karaciğer ağırlığı, abdominal + iç yağ ağırlığı üzerine cinsiyetin etkisi önemli bulunmuştur (P 0.05). Ayrıca kan, tüy, baş, ayak, kalp, taşlık ve abdominal + iç yağ oranları üzerine cinsiyetin etkisi önemli bulunmuştur (P 0.05). Sonuç olarak elde edilen veriler literatür bilgiyle karşılaştırılmış ve bazı farklılıklar tespit edilmiştir. Ayrıca aynı köyde daha önce yapılan bir çalışmanın sonuçları ile bu çalışmanın sonuçlan arasında bazı farklılıkların olduğu belirlenmiştir. Bu farklılıkların yöreye dışarıdan getirilen kazlardan ve yetiştiricilerin daima en iyi kazları damızlık olarak kullanmasından kaynaklandığı düşünülebilir.
Abstract
Slaughter and carcass traits of geese reared in Boğazköy-Kars were studied. Effect of sex on live weight, carcass weight, blood weight, feather weight, head weight, foot weight, heart weight, liver weight, abdominal + intestinal fat weight were statistically significant in the study (P<0.05-0.001). Gizzard weight was not affected by sex (P>0.05). Effects of sex on blood, feather, head, foot, heart, gizzard, abdominal + intestinal fat percentage were statistically significant (P<0.05-0.01). Carcass and liver percentage were not affected by sex (P>0.05). Obtained results were compared with the literature and some differences were defined. In addition to this, results from a similar study which was conducted in the same village were showed some differences with the corresponding study. This differences might be the effect of imported geese breeds and a result of the selection made by farmers for better animals.