Evaluation of Dietary Synbiotic Supplementation on Growth Performance, Muscle Antioxidant Ability and Mineral Accumulations, and Meat Quality in Late-finishing Pigs

Domuzların Geç-Son Yetiştirme Döneminde Sinbiyotik İlavesinin Büyüme Performansı, Kas Antioksidan Kapasitesi, Mineral Birikimi ve Et Kalitesi Üzerine Etkilerinin Değerlendirilmesi

Özet

The present study aimed to investigate the effects of synbiotic supplementation on growth performance, muscle antioxidant capacity and mineral contents, and meat quality in late-finishing pigs. Fifty barrow pigs were randomly allocated into two treatments with five replicates each and fed a basal diet supplemented with or without 1 g/kg synbiotic consisted of prebiotics (yeast cell wall and xylooligosaccharide) and probiotics (Clostridium butyricum, Bacillus licheniformis, and Bacillus subtilis) for 21 days, respectively. Treatment did not affect growth performance in late-finishing pigs (P>0.05). Compared with the control group, pigs in the synbiotic group exhibited a higher superoxide dismutase activity in the Longissimus dorsi (LD) muscle, whereas a lower malondialdehyde concentration in the gluteus muscle (P<0.05). Additionally, dietary synbiotic inclusion decreased drip loss in the LD and gluteus muscles at 48 h post-mortem, and cooking loss in the LD muscle compared with the control group (P<0.05). In contrast, dietary synbiotic supplementation numerically reduced total lead retention in the gluteus muscle (P<0.1). The results suggested that dietary synbiotic supplementation to the diet of late-finishing pigs would enhance muscle antioxidant capacity, improve meat quality, whereas numerically reduce muscle lead retention.

Abstract

Bu çalışmada domuzların geç-son yetiştirme döneminde sinbiyotik ilavesinin büyüme performansı, kas antioksidan kapasitesi, mineral birikimi ve et kalitesi üzerine etlilerinin araştırılması amaçlanmıştır. Çalışmada elli adet hadım edilmiş domuz 5 tekrar, iki uygulama grubu olarak rastgele ayrılmış, probiyotik (Mantar hücre duvarı ve Ksilooligosakkarit) ve probiyotikten (Clostridium butyricum, Bacillus licheniformis ve Bacillus subtilis) oluşan 1 g/kg sinbiyotik katılmış veya katılmamış bazal diyet ile 21 gün süresince beslendi. Sinbiyotik uygulaması geç-son yetiştirme dönemindeki domuzlarda büyüme performansına etki etmedi (P>0.05). Kontrol grubu ile karşılaştırıldığında, sinbiyotik grubundaki domuzların Longissimus dorsi (LD) kasında süperoksit dismutaz aktivitesi daha yüksek gluteal kasında da malondialdehit konsantrasyonu daha düşüktü (P<0.05). Diyette sinbiyotik verilmesi, kontrol grubu ile karşılaştırıldığında LD ve gluteal kaslarında postmortem 48. saatte damla kaybında ve LD kasında pişirme kaybında azalmaya neden oldu (P<0.05). Diyette sinbiyotik verilmesi gluteal kasında sayısal olarak azalmış kurşun tutulmasına neden oldu (P<0.1). Elde edilen sonuçlar domuzların geç-son yetiştirme döneminde diyete sinbiyotik ilavesinin kas antioksidan kapasitesinde iyileşmeye ve et kalitesinde gelişmeye neden olurken sayısal olarak kas kurşun tutulumunda azalmaya neden olduğunu göstermiştir.