Elektrostatik Yüklemenin Eriğin Dayanım ve Depolama Süresine Etkileri

Özet

Bu çalışmada, elektrostatik depolama sisteminden faydalanılarak eriğin yeşil olarakdepolanma süresinin ve dayanımının belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla bir elektrostatikdepolama sistemi imal edilmiştir. Ön denemeleri ve kalibrasyonu yapılan depolama sistemindekidenemeler -1, -2, -3, 1, 2, 3 volt elektrik yükü kategorilerinde 2-4-6 günlük zaman dilimlerindegerçekleştirilmiştir. Elde edilen verilerden eriklerin renk değişimleri, ağırlık kayıpları, sertlik değerleri,karbondioksit ve etilen miktarları, nem değişimlerine ait sonuçlar değerlendirmeye alınmış veistatistik analiz yapılmıştır. Bulgulara göre meyve sertliği değerlerinde +3 V statik elektrikuygulaması 6. gün sonunda 33.26 N ile ön plana çıkmıştır. Şeker miktarı değerlendirildiğinde ise %5.54 ile +3 V uygulaması en iyi sonucu vermiştir. Renk korunumu +2 ve +3 V statik elektrikuygulamalarında parlaklık değeri 49.21 ve 49.25 olarak gerçekleşmiştir. Etilen üretim miktarıbakımından en iyi sonuç +3 V uygulamasında 3 ppm ile gerçekleşmiştir. Karbondioksit üretimi yönüile +3 V gerilim uygulamasında depolama özellikleri yönünden en iyi sonuçlar alınmıştır.