Dergiler / Beslenme ve Diyet Dergisi / 2019 / Cilt: 47 - Sayı: 3
Ambalajlı Ürünlerin Paket Üzerinde ve İnternet Ortamında Verilen Besin Ögesi Bilgilerinin Tutarlılığı: Çikolata Örneği
- Sayfa
- 25–33
- DOI
- —
Özet
Amaç: Bu çalışma ile süpermarketlerde satılan, bazı çikolata ve çikolatalı ürünlerin ürün ambalajında ve ürünün web sayfalarında verilen besin ögeleri ve içerik bilgilerinin incelenerek aynı ürünün ambalaj ve internet ortamda verilen besin ögesi ve içerik bilgilerinin tutarlılığını değerlendirilmek amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntem: Ankara Çankaya ilçesinde bulunan üç farklı süper markette satılan 88 çikolatalı ürünün, web sayfasında bilgisi bulunan 49’unun ambalaj ve ürün web sayfalarında verilen 100 gramlardaki toplam ve doymuş yağ, şeker, karbonhidrat, protein, tuz, enerji, lif ve içindekiler bilgileri karşılaştırılmıştır. Bulgular: Çikolatalı ürünlerin %75.5’inin paketinde %44.8’inin web sayfasında besin ögesi içeriği bilgisi ve %93.8’inin paketinde, % 28.5’inin web sayfasında ise içindekiler bilgisinin bulunduğu belirlenmiştir. Ürünlerin 100 gramında ortalama 31.8±3.76 g toplam yağ ve 542.7±27.40 kkal enerji bulunmaktadır. Çikolatalı ürünlerin paketlerinde ve web sayfalarında verilen besin içerik bilgilerinin (tam hidrojenize bitkisel yağ asidi, bitkisel yağ, kakao kitlesi, mısır nişastası, sodyum amonyak karbonat, peynir altı suyu tozu) içerikleri farklıdır ve istatistiksel olarak anlamlıdır (p<0.05). Sonuç: İncelenen çikolatalı ürünlerin ambalaj ve web sayfalarında verilen enerji ve besin ögeleri bilgileri Spearman korelasyonla incelendiğinde korelasyon katsayısı R=1 olan ürün saptanmamıştır. Etiketleme yönetmeliğine göre tüm ambalajlı gıdalarda besin içeriği belirtilmeli, ürünlerin ambalaj ve dijital ortamda bilgileri tutarlı olmalıdır.
Abstract
Aim: In this study, it was aimed to evaluate the consistency of nutrients and ingredients information given in product packaging and web pages of some chocolate products sold in supermarkets. Materials and Methods: Total of the 88 chocolate products were found to be marketed in three different supermarkets in the Çankaya district of Ankara only 49 chocolate products were determined, containing nutrition information both on the package and web page and nutrition information of total fat and saturated fat, sugar and sugar, carbohydrate, protein, salt, energy, fiber contents per 100 grams were compared for consistency. Results: It was found that 75.5% of the chocolate products had nutrient information on the package and 44.8% had on the website And 93.8% of the products had ingredients information on the package and 28.5% on the website. 100 grams of products contained an average of 31.8±3.76 g total fat and 542.7±27.40 kcal energy. The contents of the nutrient given in the packages and websites of the products are different and the difference was found to be statistically significant (p <0.05). Conclusion: Nutrition information given on the package and web pages of the chocolate products were examined for consistency using Spearman correlation but none of the product had correlation coefficient of “R=1”. According to the labeling regulation, the nutritional content of all packaged foods should be specified and nutriton information of the products on packages and websites should be consistent.