GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA

Özet

Bu çalışmada, gıda işletmelerinde süreç yönetimi uygulamalarının işletme performansı üzerine olan etkisinin tespit edilmesi hedeflenmiş ve Erzurum’da faaliyet gösteren gıda işletmelerindeki 85 çalışan işletme ortamında görüşülmüştür.Bu kapsamda süreç yönetiminin gıda işletmelerindeki uygulanma düzeyi incelenmiş ve süreç yönetimi uygulamaları gıda işletmelerinde planlama, uygulama, yarar, performans ve süreç iyileştirme alt başlıkları ile araştırılmıştır. Elde edilen sonuçlar SPSS istatistiksel programı kullanılarak değerlendirilmiştir. Çalışma sonucuna göre; gıda işletmelerinde süreç yönetimi uygulamalarının işletme performansı üzerinde pozitif yönde etkisi olduğu saptanmıştır.