Journals / AYDIN GASTRONOMY
AYDIN GASTRONOMY
AYDIN GASTRONOMY, Ocak ve Temmuz aylarında basılı ve elektronik olarak yılda iki kez yayınlanan bilimsel ve hakemli dergiler kategorisindedir. Aydın Gastronomy Dergisi 2021 yılından itibaren Ulakbim TR-DİZİN sisteminde taranmaktadır. AYDIN GASTRONOMY, gastronomi ve mutfak sanatları alanında yapılan bilimsel araştırma, inceleme ve proje çalışmalarının sonuçlarını paylaşmak; bu alandaki güncel bilgi ve gelişmeleri hedef kitleye aktarmak; konu ile ilgili sorunların tartışılmasına zemin oluşturmak; Türk Mutfak kültürünün tanıtılması amacına hizmet etmek amacıyla 2017 yılında yayınlanmaya başlamıştır. AYDIN GASTRONOMY makale kabul ve yayım sürecinde yazarlardan herhangi bir ücret talep etmemektedir. AYDIN GASTRONOMY, çift taraflı kör hakemlik sürecini kullanmaktadır ve inceleme sürecinin tüm basamaklarında yazarlar hakem isimlerini, hakemler de yazar isimlerini bilmemektedir. Derginin yayın dili Türkçe ve İngilizcedir. Makalelerinizi taslak makaleye göre düzenleyip benzerlik raporuyla birlikte göndermeniz gerekmektedir. Benzerlik rapor oranı %20’nin üzerinde olan makaleler kabul edilmeyecektir.
2023 · Cilt: 7 - Sayı: 1
| Article | Author | Pages |
|---|---|---|
| Evaluation of Sensory Properties of Breads Produced From Tarhana Dough | Nihan GOGUS, Aleyna GÜN | 1–13 |
| A Descriptive Review of Online Food Recipes: The Case of Nefis Yemek Tarifleri Web Site | Enes GÜLEÇ, Kutay OKTAY | 15–41 |
| Edible Mushrooms as a Functional Food: An Investigation of Kitchen Chefs' Usage and Knowledge | Gökmen DUMAN, Fulya SARPER | 43–56 |
| A Study on Turkish Coffee Consumption Habits of X, Y, and Z Generations | Yeliz DEMİR, Kübra SAĞLAM | 57–73 |
| The Effect of Gastronomy Experiences on Recommendation Intention: The Mediator Role of Tourist Satisfaction | Koray GENÇ, Tuba ALDEMİR | 75–89 |
| Analysis of Problems Encountered in Gastronomy and Culinary Arts Education in the Context of Examined Problem Situations |