Müstahsil makbuzları, 213 sayılı VUK’a göre gerçek usule tabi bulunmayan çiftçilerden satın alınan zirai mahsuller için tanzim edilen ve fatura yerine geçen bir belgedir. Müstahsil makbuzları 213 sayılı VUK md. 235 hükmü gereğince düzenlenmektedir. Müstahsil makbuzları, tüccarlar tarafından köylüden veya müstahsilden zirai ürün alımı sırasında asgari iki nüsha düzenlenir. Düzenlenen iĢbu müstahsil makbuzlarının bir nüshası ürünü satan çiftçi de diğer ikinci nüshası ise ürünü alan tüccarda kalacaktır. Müstahsil makbuzlarında ürünü satan çiftçinin adı, soyadı, ikametgah adresi ve TC kimlik numarası mutlak surette yer almalıdır.